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健康百科
養肝明目小食譜

 

豬肝綠豆粥

用料:新鮮豬肝80克,綠豆50克,粳米80克,食鹽、味精各適量。

制法:先將綠豆、粳米洗凈同煮,大火煮沸后,改用小火慢慢熬,八成熟之后,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,煮后加調味品。

功效:此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發。特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者,同時,它對患慢性腎炎、水腫的人亦有較好療效。



豬肝綠豆粥

丹參黃豆

用料:丹參10克,黃豆50克,蜂蜜適量。

制法:丹參洗凈放砂鍋中,黃豆洗凈用涼水浸泡1小時,撈出倒入鍋內加水適量煲湯,至黃豆爛,揀出丹參,加蜂蜜調味即可食用。

功效:補虛養肝,活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調補。丹參味苦微溫,功能活血去瘀,安神寧心,排膿止痛。現代醫學研究證實,丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性,機體對自由基的清除能力增強,減少細胞、組織、臟器的變性和破壞?;貧剮愿?,性平,功能健脾寬中,益氣和中,生津潤燥,清熱解毒?;貧怪械牧字沙舾皆諮鼙諫系牡ü檀?,維持血管壁的軟化并可防止肝臟內積存過多的脂肪?;貧購蠖掛旎仆?,可增強巨細胞功能,使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強,外周血淋巴細胞含量增多。這些有利于補虛養肝。

豬肝枸杞子湯

用料:豬肝100克,枸杞子50克。

制法:豬肝與枸杞子共煮熟,調味即可。

功用:能補肝、養血、明目,適用于要養肝明目的美眉。

決明子

用料:炒決明子10克,粳米50克,冰糖適量。

做法:先將決明子炒至微黃,取出待冷卻后熬汁。然后,用其汁和粳米同煮,煮熟后加入冰糖,即可食用。

功效:該粥清肝、明目、通便。對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥,效果明顯。



決明子粥

杞棗雞蛋

用料:枸杞子30克,紅棗10枚,雞蛋2只。

制法:枸杞子洗凈瀝干,紅棗洗凈去核,一起放于砂鍋中,加清水適量燒開后,加入雞蛋煮熟,調味即可,分2次食用。

功效:補肝腎,健脾胃,滋陰潤燥,養血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。枸杞子味甘,性平,功能滋補肝腎,益精明目。藥理證實,枸杞子多糖不僅是免疫增強劑,而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。另外,枸杞子又被證實可提高超氧化物歧化酶活性,有利于清除衰老啟動因子---超氧陰離子自由基,對于延年益壽有積極意義。紅棗能補中益氣,養血安神,并具有增強免疫力及抗氧化等作用。

 
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